瑞典Joanne桃子烘培屋

 
俗話說的好, 欠錢不欠過年, 欠別人食譜也一樣, 最近修堂新課, 要實習也要上課, 比較沒有閒時間寫食譜, 但是答應小朋友的
要給的食譜還是要乖乖的寫!!我要當個有信用的阿姨!!小比: 相信妳那超級能幹的媽媽一定可以成功地, 她若失敗我就寄給你吃囉
這次我學烘培上課的食譜, 所以是絕對好吃的食譜!! 材料請找齊再做。
  

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甜麵包: 瑞典露西亞貓咪(番紅花甜麵包) Lussekatter/ Saffranbullar
這算是瑞典耶誕節慶的甜麵包的一種, 因為番紅花的關係, 所以色澤很美跟香氣濃郁, 是瑞典冬季12月必有的節慶麵包, 任何有關紅番花的料理, 其實大家都很喜歡, 做法也很簡單. 我雖然不是極度嚴格的全素者, 但是能用全素食材來完成的我會盡量去採用! 主要是也希望那些對奶蛋過敏的人也有享受美食的權利。而且不知道的人完全吃不出這是全素。瑞典一年當中也只有12月份吃的到, 尤其12月13日這天Luciadag,有機會來12月瑞典來玩的朋友們別忘了買一顆嚐嚐, 吃不到的朋友也可以自己做
 

食譜: 約20個
25克新鮮酵母

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義大利脆硬餅番紅花口味Saffransbiscotti

這款餅乾,常見於喝下午茶或是沾咖啡吃的餅乾, 我最常吃它的時候就是當我在starbucks 喝咖啡時
想配個小餅乾時, 就會選它, 它通常都會被擺在收銀台附近, 用塑膠袋包裝著長長的一條餅乾沾著巧克力, 但是當我愛上它時, 是某日我走在瑞典首都Rådmansgatan附近時找到一家麵包店叫 Stinas Bageri, 我很少看到這款麵包用開心果做成的, 好奇的買來吃看看, 一吃停不下來, 因為一般市售都是
有檸檬口味…不知道為什麼, 我一點都不愛吃, 所以從來也不覺得這種餅乾好吃, 直到那天, 我在回家坐地鐵的路上不知不覺得就…… 我發現自己花點心思做的餅乾就是會好吃!
這款餅乾變化很多, 可以加巧克力, 不同的乾果及堅果類

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到忘年之交Christina家吃飯, 聊天當中, 才知道原來她久住瑞典所以也習慣沒吃到家鄉菜,所以也不會特別嘴饞想吃甚麼, 所以每每回台灣她也不會特別去找甚麼來吃, 我們就開始聊吃的; 我覺得人會總是會特別懷念童年時小吃。

原來我們兩個有共同的童年小吃回憶:就是台灣的平價甜麵包”雙胞胎”, 我每次回台灣去士林夜市,一定會買的其中一項, 雙胞胎跟麥芽糖牛舌餅.

再來她說是炒麵腸;在傳統市場可以買到的白麵筋做的麵腸。麵筋我的印象中就是炸得酥酥的那種拿來做滷味, 或是罐頭常買到的土豆花生麵筋; 我好愛吃稀飯配這個。

她說她特別想念她媽媽炒的麵腸,直接炒超好吃, 我是半個客家人, 家裡從沒出現過這道菜, 也不知道吃起來是甚麼味道, 十分好奇做出來的口感, 好奇心加上愛吃! 於是這道麵筋食譜就出讓我在瑞典變出來了,很多人應該會很懷念這道外省小吃, 不難加上自己做得也比較健康!

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 夕陽的餘暉,很美! 城堡外觀, 城堡內的壁紙

Joanne的品嚐心得:在黑湖城堡Svartsjö Slott, 從市區出發約一小時可以到這,可以品嘗諾貝爾餐宴等級的高級蛋糕甜點, 有四種口味的蛋糕, 還有七種餅乾的兒童套餐,價錢其實不便宜, 一塊蛋糕60kr, 兒童套餐餅乾家一杯果汁45kr. 餅乾我覺得特色不大, 但是甜點,每一種都別出
心裁,我除了菜單上的布朗尼沒點外,其它都點了。 做這些蛋糕甜點的廚師是由Conrad Tyrsén 跟Ted Johansson
負責,他們兩個在位其中一位還贏得年度烘培大師大賽,除此之,2012跟2013這兩年都會是這兩位甜點廚師負責諾貝

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Joanne奶茶時間:

為方便有些人沒有FB帳號,我自己也很喜歡這個藍老師分享的食譜所以貼出來分享給大家

我有九陽豆漿機,所以500克的豆子泡水蒸完後,取180克的黃豆分盒裝好約五盒,部份放三天內會喝完放冷藏 其它放冷凍, 我取180克蒸熟的黃豆對九陽豆漿機的最低水位煮約830cc; 真的煮出來的豆漿真的可以連豆渣一起喝,超綿密!!連做麵包時口感也很好吃, 非常謝謝藍老師的分享
出處: 藍老師FACEBOOK的網站 http://on.fb.me/HU4RgK

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紫米糕吃法/保存方法
成份: 白糯米,黑糯米,米,再來米粉,海帶芽, 糖鹽油

全部都是手工烘培製作, 材料全都是真正食材, 無添加人工香料。

可以訂 600g 半份 或 1.2kg 一份

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