瑞典Joanne桃子烘培屋

 
俗話說的好, 欠錢不欠過年, 欠別人食譜也一樣, 最近修堂新課, 要實習也要上課, 比較沒有閒時間寫食譜, 但是答應小朋友的
要給的食譜還是要乖乖的寫!!我要當個有信用的阿姨!!小比: 相信妳那超級能幹的媽媽一定可以成功地, 她若失敗我就寄給你吃囉
這次我學烘培上課的食譜, 所以是絕對好吃的食譜!! 材料請找齊再做。
  

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甜麵包: 瑞典露西亞貓咪(番紅花甜麵包) Lussekatter/ Saffranbullar
這算是瑞典耶誕節慶的甜麵包的一種, 因為番紅花的關係, 所以色澤很美跟香氣濃郁, 是瑞典冬季12月必有的節慶麵包, 任何有關紅番花的料理, 其實大家都很喜歡, 做法也很簡單. 我雖然不是極度嚴格的全素者, 但是能用全素食材來完成的我會盡量去採用! 主要是也希望那些對奶蛋過敏的人也有享受美食的權利。而且不知道的人完全吃不出這是全素。瑞典一年當中也只有12月份吃的到, 尤其12月13日這天Luciadag,有機會來12月瑞典來玩的朋友們別忘了買一顆嚐嚐, 吃不到的朋友也可以自己做
 

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義大利脆硬餅番紅花口味Saffransbiscotti
這款餅乾,常見於喝下午茶或是沾咖啡吃的餅乾, 我最常吃它的時候就是當我在starbucks 喝咖啡時
想配個小餅乾時, 就會選它, 它通常都會被擺在收銀台附近, 用塑膠袋包裝著長長的一條餅乾沾著巧克力, 但是當我愛上它時, 是某日我走在瑞典首都Rådmansgatan附近時找到一家麵包店 叫 Stinas Bageri, 我很少看到這款麵包用開心果做成的, 好奇的買來吃看看, 一吃停不下來, 因為一般市售都是
有檸檬口味…不知道為什麼, 我一點都不愛吃, 所以從來也不覺得這種餅乾好吃, 直到那天, 我在回家坐地鐵的路上不知不覺得就…… 我發現自己花點心思做的餅乾就是會好吃!
這款餅乾變化很多, 可以加巧克力, 不同的乾果及堅果類
由於耶誕節快到了, 加點過節的元素, 番紅花(Saffran)

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到忘年之交Christina家吃飯, 聊天當中, 才知道原來她久住瑞典所以也習慣沒吃到家鄉菜,所以也不會特別嘴饞想吃甚麼, 所以每每回台灣她也不會特別去找甚麼來吃, 我們就開始聊吃的; 我覺得人會總是會特別懷念童年時小吃。

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 夕陽的餘暉,很美! 城堡外觀, 城堡內的壁紙
Joanne的品嚐心得:在黑湖城堡Svartsjö Slott, 從市區出發約一小時可以到這,可以品嘗諾貝爾餐宴等級的高級蛋糕甜點, 有四種口味的蛋糕, 還有七種餅乾的兒童套餐,價錢其實不便宜, 一塊蛋糕60kr, 兒童套餐餅乾家一杯果汁45kr. 餅乾我覺得特色不大, 但是甜點,每一種都別出
心裁,我除了菜單上的布朗尼沒點外,其它都點了。 做這些蛋糕甜點的廚師是由Conrad Tyrsén 跟Ted Johansson
負責,他們兩個在位其中一位還贏得年度烘培大師大賽,除此之,2012跟2013這兩年都會是這兩位甜點廚師負責諾貝
爾餐宴最後一道甜食, 但是想吃這些美味的甜點但是又沒有方便的交通工做到這做城堡時可以考慮到這Dessert & Choklad Stockholm
從市中心出發只需要18分鐘
 
瑞典秋季產的覆盆子香草蛋糕,服務生很推這款,吃起來很清爽,配茶挺適合
Svenska hösthallon/ Vanilj
櫻桃/開心果蛋糕:Pistage/ Körsbär

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Joanne奶茶時間:

為方便有些人沒有FB帳號,我自己也很喜歡這個藍老師分享的食譜所以貼出來分享給大家

我有九陽豆漿機,所以500克的豆子泡水蒸完後,取180克的黃豆分盒裝好約五盒,部份放三天內會喝完放冷藏 其它放冷凍, 我取180克蒸熟的黃豆對九陽豆漿機的最低水位煮約830cc; 真的煮出來的豆漿真的可以連豆渣一起喝,超綿密!!連做麵包時口感也很好吃, 非常謝謝藍老師的分享
 
出處: 藍老師FACEBOOK的網站 https://on.fb.me/HU4RgK

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紫米糕吃法/保存方法
成份: 白糯米,黑糯米,米,再來米粉,海帶芽, 糖鹽油

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